Hoa đậu biếc khô và những công dụng đặc biệt trong ẩm thực và y học

Hoa đậu biếc (tên khoa học: Clitoria ternatea) một loại hoa tạo màu đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam, được dùng như một loại màu thực phẩm tự nhiên và an toàn. Là một loại cây thân thảo có hoa, hoa đậu biếc thường có màu xanh biển tươi mát, và nó có nhiều ứng dụng đặc biệt trong ẩm thực và y học

Thành phần hóa học: Hoa đậu biếc rất giàu chất chống oxy hóa, với thành phần hóa học chính là anthocyanin. Ngoài ra còn có một số hoạt chất khác như kaemphferone, catechin, alkaloid, acetylcholine,...

Công dụng của hoa đậu biếc trong ẩm thực:

• Sử dụng làm màu tự nhiên: Hoa đậu biếc thường được sử dụng để tạo màu tự nhiên cho các món ăn và đồ uống. Màu xanh đẹp mắt từ hoa đậu biếc thường được sử dụng để làm bánh, tráng miệng, và nước uống. Ví dụ phổ biến là nước đậu biếc,nấu xôi, làm thạch, mứt dừa, bánh trôi,....

• Dùng làm thảo dược và trà: Trong một số vùng, hoa đậu biếc cũng được sử dụng làm thảo dược hoặc để pha trà. Nó được cho là có tính chất dễ chịu và thư giãn

Công dụng của hoa đậu biếc trong y học:

Tác dụng chống oxy hóa

Tác dụng chống viêm

Hỗ trợ quá trình giảm cân

Hỗ trợ chăm sóc tóc

Ổn định lượng đường trong máu

Giảm đau và hạ sốt

Duy trì sức khỏe mắt

Giảm căng thẳng áp lực

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Cải thiện sức khỏe não bộ

• Cách sử dụng hoa đậu biếc nguyên chất

Bước 1: Ngâm 1g hoa đậu biếc khô với 40ml nước nóng, đợi trong vòng 30 phút cho ngấm màu.  

Bước 2: Đem lọc bỏ phần bã, giữ lại nước cốt màu hoa

Bước 3: Sử dụng phần nước cốt màu xanh dương để chế biến.

Như vậy, hoa đậu biếc khô là một loại nguyên liệu có nhiều công dụng trong ẩm thực và y học.Hãy thử sáng tạo và tận dụng hoa đậu biếc khô để tận dụng những lợi ích đặc biệt mà nó mang lại, bạn nhé!