Mứt dừa bột khoai lang tím - Bạn đã thử làm chưa?
Bạn đã bao giờ nghĩ thay vì làm món mứt dừa truyền thống chúng ta hoàn toàn có thể chế biến thêm món mứt dừa với nhiều hương vị và màu sắc khác nhau cho khay mứt thêm hấp dẫn hơn. Chợ quê bật mí tới các bạn món mứt dừa khoai lang tím vô cùng thơm ngon và đẹp mắt mà lại cực kỳ dễ làm với nguyên liệu dễ tìm kiếm.
Mứt dừa màu tím bột khoai lang tím là sự kết hợp tuyệt vời của hương thơm béo ngậy từ dừa và vị ngọt thanh của khoai lang, đĩa mứt dừa màu tím sẽ giúp khay mứt của gia đình bạn trở nên mới lạ và độc đáo. Hãy bỏ túi công thức làm món mứt dừa màu tím từ bột khoai lang tím để làm đĩa mứt dừa chiêu đãi cả nhà vào dịp Tết năm nay nào.
Thơm ngon món mứt dừa Bột khoai Lang tím
CÁCH LÀM MÓN MỨT DỪA BỘT KHOAI LANG TÍM
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Dừa 1kg, chọn dừa bánh tẻ, không non cũng không già như vậy mứt sẽ mềm và dẻo hơn
- Đường 400-600gr
- Bột khoai lang tím
- Sữa đặc (sữa Ông Thọ)
- Vani hoặc tinh dầu bưởi (nếu có)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế dừa
- Chọn dừa bánh tẻ, gọt bỏ vỏ nâu bên ngoài, sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi tiến hành bào sợi. Bào đều tay đảm bảo sợi dừa không bị ngắn quá sẽ khiến dừa bị nát, sợi khoảng 20-30cm.
- Sau khi bào sợi xong tiến hành ngâm dừa với nước ấm khoảng 3-4 tiếng để loại bỏ hết dầu dừa. Sau đó, rửa lại với nước sạch 3-5 lần đến khi nước trong là được. Vớt dừa ra và để ráo nước.
Bước 2: Pha bột tạo màu cho mứt
- Cho bột khoai lang tím hòa với nước lạnh và khuấy đều cho bột tan hết không vón cục.
- Chia nước cốt khoai lang tím làm 2 phần, 1 phần dùng để ngâm với dừa, phần còn lại sử dụng khi sên dừa.
Bước 3: Tạo màu cho mứt
- Cho dừa, đường khoảng 400-600gr tùy vào sở thích ăn ngọt của bạn và 1 phần nước cốt bột khoai lang tím đã chuẩn bị ở bước 2 vào bóp trộn đều, Sau đó để nghỉ cho dừa ngấm màu.
- Trong thời gian đợi dừa ngấm màu, cứ 20p phải đảo dừa 1 lần để dừa ngấm màu đều và đẹp hơn. Khi đường tan hết, dừa ngấm màu thì ta bắt đầu tiến hành sên dừa.
Bước 4: Sên dừa:
- Sử dụng 1 cái chảo chống dính dày, bắc lên bếp và bật lửa to, rồi đổ dừa và nước vào đảo đều.
- Đến khi dừa sôi thì hạ lửa thấp xuống, sên đến khi cạn nước dừa. Trong khi sên nên đảo đều tay tránh cháy dừa và dừa ngấm đều.
- Sau khi cạn nước thì ta đổ phần nước cốt bột màu còn lại vào và cho thêm 2-3 thìa sữa đặc vào, để dừa thơm ngậy và ngon hơn.
- khi dừa cạn lần 2, cho vani hoặc tinh dầu bưởi vào (không thích có thể bỏ qua bước này cũng không ảnh hưởng đến chất lượng dừa). Nếu thấy sệt và nặng tay bạn đừng vội ngừng mà hãy tiếp tục sên đều, đây là lúc dừa bắt đầu khô và tạo phấn. Bạn càng đảo đều tay thì phấn sẽ càng nhiều, bám đều và đẹp mắt.
- Sên đến khi dừa khô, kết tinh bám ngoài thì đảo thêm 1-2 phút rồi tắt bếp, trải đều dừa ra mâm sạch và đợi dừa nguội và cho vào hũ thủy tinh hoặc hộp kín để bảo quản.
MỘT SỐ LƯU Ý TRONG QUÁ TRÌNH LÀM MỨT DỪA VỚI BỘT KHOAI LANG TÍM
Nên chọn dừa bánh tẻ là dừa không quá non cũng không quá già để làm mứt.
Trong quá trình sên mứt dừa bột khoai lang tím cần lưu ý điều chỉnh lượng nhiệt cho thích hợp tránh để mứt bị cháy, ngả màu.
Trong công đoạn sên cần phải đảo đều tay cho mứt dừa đều màu, đều đường.
Lựa chọn bột khoai lang tím tại các cơ sở uy tín, chất lượng để đảm bảo bột lên màu chuẩn, an toàn cho sức khỏe người sử dụng.
Mời Quý khách tìm hiểu thêm về Bột khoai lang tím.
Ngoài bột khoai lang một số sản phẩm khác tạo màu tím quý khách có thể tham khảo thêm:
Bột lá cẩm tím
Bột bắp cải tím
Bột hoa đậu biếc tạo màu tím và màu xanh dương ..
Các sản phẩm xem chi tiết tại đây.
