Bí quyết làm món mứt dừa màu hồng từ Bột củ dền thơm ngon, lạ mắt

Nếu như bạn lo lắng về thực phẩm mứt dừa bán tràn lan trên thị trường ngày Tết và không đảm bảo chất lượng thì hãy thử tự mình bắt tay vào làm từ những nguyên liệu rất dễ tìm kiếm. Việc tự tay làm những khay mứt dừa không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn giúp ngày Tết trở nên ý nghĩa hơn.

Thay vì mứt dừa màu trắng truyền thống, bạn có thể thử đổi mới cho khay mứt của gia đình mình trong những ngày Tết bằng các màu sắc khác như: màu xanh của mứt dừa trà xanh; màu vàng của mứt dừa bí đỏ, màu hồng của mứt dừa củ dền,…Bật mí rằng món mứt dừa củ dền tạo sắc hồng cho món mứt sẽ không làm bạn thất vọng.

BỘT CỦ DỀN NGUYÊN CHẤT

Của dền là loại thực phẩm dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau tốt cho sức khỏe. Củ dền có màu đỏ đậm, chứa khá nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Màu của củ dền rất đẹp, nên nếu dùng nó kết hợp làm mứt dừa thì thực sự không còn gì bằng. Hiện nay, để tiết kiệm thời gian và công sức, người ta sử dụng Bột của dền để thay thế. Mặc dù qua các công đoạn sấy khô và nghiền mịn tuy nhiều sử dụng bột của dền vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị và màu sắc đặc trưng của nó. Hãy cùng xem cách làm mứt dừa củ dền này nhé.

Món mứt dừa màu hồng từ Bột củ dền

CÔNG THỨC LÀM MÓN MỨT DỪA BỘT CỦ DỀN MÀU HỒNG ĐẸP MẮT

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Dừa tươi bánh tẻ 500g
- Đường 170g
- Bột củ dền 12g – 15g
- 50ml – 70ml nước

Dụng cụ:

Dao nạo
Đũa, thìa, bát lớn, nhỏ,…
Chậu nhỏ, rổ đựng
Chảo chống dính rộng lòng

Quy trình làm mứt dừa bột củ dền

+ Hướng dẫn cách tạo màu cho mứt dừa

Bước 1: Sơ chế dừa
Dừa mua về nạo sạch lớp vpr đen ở bên ngoài sau đó rửa sạch, dùng dao nạo nạo thành các sợi dừa dài
Cho phần dừa đã nạo vào chậu nước ấm sạch, ngâm khoảng 15 phút sau đó rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế bột củ dền
Bột củ dền sau khi mua về cân theo đúng trọng lượng, cho ra bát.
Hòa bột với nước lạnh, khuấy đều, lọc qua rây.

Bước 3: Ướp dừa
Dừa sau khi đã ráo nước, cho vào tô to, cho hết phần đường vào trộn đều.
Sau đó rót khoảng 60% nước củ dền vào trộn đều.
Để nghỉ khoảng 3 tiếng đồng hồ, sau đó cho lên bếp sên.

+ Hướng dẫn cách sên mứt dừa

Sau khi dừa đã ướp đủ thời gian, đặt chảo lên bếp đổ dừa vào sên. Ban đầu có thể để lửa to, đảo đều tay cho nóng đều.
Khi lượng nước đã cạn khoảng 50% thì giảm nhỏ lửa xuống (tránh để lửa to mứt dừa sẽ bị cháy)
Tiếp tục sên tiếp còn khoảng 30% lượng nước trong chảo thì đổ phần nước củ dền còn lại vào đảo đều.
Sên tiếp cho đến khi nước cạn, xuất hiện những đốm hồng li ti là đạt.

+ Hướng dẫn cách bảo quản

Dừa sau khi sên đạt cần phải để nguội mới đem đi cất
Dừa đổ ra đĩa, rải đều cho nguội
Sau khi nguội có thể bảo quản trong hộp có nắp hoặc túi bóng buộc kín đầu, tránh tiếp xúc với không khí.

MỘT SỐ LƯU Ý TRONG QUÁ TRÌNH LÀM MỨT DỪA VỚI BỘT CỦ DỀN

Nên chọn dừa bánh tẻ là dừa không quá non cũng không quá già để làm mứt.

Trong quá trình sên mứt dừa bột củ dền cần lưu ý điều chỉnh lượng nhiệt cho thích hợp tránh để mứt bị cháy, ngả màu.

Trong công đoạn sên cần phải đảo đều tay cho mứt dừa đều màu, đều đường.

Lựa chọn bột củ dền tại các cơ sở uy tín, chất lượng để đảm bảo bột lên màu chuẩn, an toàn cho sức khỏe người sử dụng.

Với giá trị dinh dưỡng cùng màu sắc bắt mắt, bột củ dền còn được sử dụng để tạo màu cho các món ăn khác như: Bánh trôi, xôi, làm thạch, làm bánh trung thu, tạo màu thực phẩm trang trí,…Mứt dừa hồng Bột củ dền là sự kết hợp mứt dừa và củ dền với nhau tạo nên một món rất đẹp mắt, an toàn mà vẫn giữ được vị ngọt ngào, dẻo dai của mứt dừa truyền thống.

Quý khách có thể đặt mua sản phẩm Bột củ dền tại đây !