Hoa Đậu Biếc Khô Nguyên Chất Gói 50gr

Hoa đậu biếc có lẽ là một cái tên quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Loài hoa này được sử dụng như một loại nguyên liệu tạo màu tự nhiên mà dân gian ta đã truyền tai nhau sử dụng từ xa xưa tới giờ. Hoa đậu biếc thuộc loại cây leo, thân thảo, thường được trồng thành giàn hoa hoặc làm hàng rào ở các vùng quê thôn dã. Ngoài công dụng tạo màu ra ít ai biết được loại hoa này còn có công dụng nhiều hơn vậy rất nhiều. Ngày hôm nay hãy cùng Bột Rau Củ Quả tìm hiểu nhé. 

Đặc điểm của hoa đậu biếc: 

• Tên khoa học: Clitoria ternatea.
• Cây thuộc họ đậu Fabaceae.

Đậu biếc thuộc dòng thân leo, xung quanh thân có lông tơ, có tính mềm, dèo. Cây trưởng thành, phát triển khỏe có thể dài từ 15m đến 17m.

Lá là dạng kép, có hình dáng dẹt dài, mọc đối xứng nhau, cuống dài. Trên lá là một lớp lông mỏng. Bình thường một lá lớn có 5 lá chét mọc đối xứng, mỗi lá chét như vậy có chiều dài từ 4-5cm. Lá có màu xanh đậm, lá non thì có màu xanh nhạt.

Thành phần hóa học của hoa đậu biếc:

Hoa đậu biếc có thành phần hóa học khá phong phú và đa dạng. Với nhiều chất hữu cơ vừa tạo sắc hoa rực rỡ vừa mang lại giá trị sức khỏe cao như:

- Flavonoid gồm anthocyanin-hoạt chất tạo nên màu sắc hoa đặc trưng

- Ngoài ra, theo nghiên cứu các nhà khoa học còn tìm thấy các hoạt chất như: glycosid, este, saponin, tannin, alkaloid, carbodydrate, protein, tinh dầu, chất chống oxy hóa, nucleotide, acetylcholine, xyclotides…

CÔNG DỤNG HOA ĐẬU BIẾC:

Ngoài việc làm màu thực phẩm tự nhiên, thay thế các loại màu tổng hợp để tăng thêm tính thẩm mỹ cho thực phẩm, hoa đậu biếc còn có những công dụng tuyệt vời như:

Công dụng trong y học:

• Hoa đậu biếc hỗ trợ sức khỏe cho da và tóc
• Hoa đậu biếc giúp tăng cường thị lực tốt
• Hoa đậu biếc có tác dụng tăng cường trí não, cải thiện trí nhớ
• Hoa đậu biếc bổ sung chất chống oxy hóa, tăng sức đề kháng
• Hoa đậu biếc hỗ trợ điều trị ung thư
• Uống trà hoa đậu biếc rất tốt cho tim mạch
• Trà đậu biếc giúp dáng vóc thon gọn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Công dụng trong ẩm thực:

Trong ẩm thực hoa đậu biếc dùng để tạo màu tự nhiên thay thế cho các loại phẩm màu. Nguyên liệu tự nhiên này có thể chế biến các món ăn như: làm thạch, xôi, chè làm bánh, kem,… Hoặc có thể tạo màu hấp dẫn cho các đồ uống thêm đẹp mắt và hấp dẫn

Công thức làm xôi hoa đậu biếc: 

Nguyên Liệu

• 300 g gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương
• 20 bông hoa đậu biếc khô hoặc 30 bông tươi
• 100g đậu xanh cà vỏ
• 50g đường
• Ít vừng trắng rang vàng
• 3 g muối ăn
• 100 g nước cốt dừa
• 30g dầu ăn
• 1 siêu nước sôi sẵn để hấp xôi & hấp đỗ
• 1 khuôn hình trái tim

Cách làm:

Bước 1

Rửa sơ qua hoa đậu biếc và vo thật sạch gạo gạo. Bắc bếp và nấu sôi hoa đậu biếc tầm 5 phút để lấy màu hoa rồi ngâm với gạo nếp trong vòng 8 tiếng cho đều màu. (Để lại 1 thìa nước cốt đặc để trộn với nước cốt dừa và 20g đường dùng sau).

Bước 2

Đậu xanh ngâm 4 tiếng cho nở mềm sau đó cho vào chõ hấp chín. Dùng thìa nghiền nhuyễn đậu xanh sau đó cho lên chảo cùng với 90g nước cốt dừa, muối, 15g dầu ăn và 30g đường đảo liên tục khi thấy đậu tạo thành khổi mềm là được.

Bước 3

Gạo nếp để ráo nước và trộn với một chút muối, 1 thìa dầu ăn sau đó cho lên chõ hấp 20 phút, đến khi thấy hạt xôi mềm thì cho nước cốt dừa và nước cốt hoa đậu biếc vào đảo đều.

Bước 4

Quét một lớp dầu ăn chống dính vào lòng khuôn. Múc xôi ra khuôn thành từng lớp xôi - đỗ - xôi rồi rắc vừng lên trên.

Bước 5

Thành phẩm: xôi mềm, thơm ngon, đẹp màu xanh đậu biếc.

Công dụng trong làm đẹp:

- Ngăn ngừa lão hóa da

- Giúp da chắc khỏe, dưỡng ẩm hiệu quả

- Thanh lọc da

- Trị mụn

- Tẩy tế bào chết

CÁCH SỬ DỤNG HOA ĐẬU BIẾC NGUYÊN CHẤT 

• Bước 1: Dùng hoa đậu biếc khô nguyên chất 1g ngâm với 40ml nước sôi nóng già, chờ trong vòng 30 phút cho hoa ra hết màu. 
• Bước 2: Tiếp đến lọc lấy phần nước cốt hoa, bỏ đi phần bã.
• Bước 3: Dùng phần nước cốt màu xanh dương mang đi chế biến.

LƯU Ý KHI LẤY MÀU TỪ HOA ĐẬU BIẾC

- Sử dụng lượng hoa vừa đủ tránh cho món ăn có màu sắc quá đậm

- Bạn nên pha chế theo tỷ lệ: 10g hoa đậu biếc - 400ml nước sôi nóng già (>90 độ C). Nếu pha với lượng nước quá ít, nước cốt sẽ có màu xanh đen. 

- Sau khi cho hoa vào nước nóng phải ngâm trong vòng 30 phút thì hoa mới ra được hết màu, sau đó sẽ lọc và bỏ đi phần bã lấy phần nước cốt. 

- Hoa đậu biếc sẽ thay đổi từ màu xanh đậm sang màu xanh ngọc tùy vào lượng nước bạn pha hoặc lượng hoa bạn sử dụng nhiều hay ít. 

- Bạn nên điều chỉnh lượng hoa đậu biếc tùy thuộc vào món ăn bạn chế biến

ĐỊA CHỈ BÁN HOA ĐẬU KHÔ BIẾC UY TÍN TOÀN QUỐC

Quý khách có nhu cầu mua hoa đậu biếc khô tại Hà Nội, Tp HCM xin vui lòng liên hệ:
• Bán tại Hà Nội: 0984.845.724
• Bán tại Tp. HCM: 0915.434.189
• Hỗ trợ đặt hàng và tư vấn về sản phẩm: 0963.274.216