Khi nhắc đến họ nhà đậu với phần lớn là các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chắc hẳn không thể bỏ qua đậu đỏ. Đậu đỏ chính là một trong những loại đậu được ưa thích của ẩm thực Việt Nam. Xuất hiện trong nhiều món ăn như xôi, cháo, chè, đồ tráng miệng giải nhiệt mùa hè - đậu đỏ chính là một nguyên liệu vô cùng được trọng dụng.